A Gresso Chef anunciou o lançamento de uma nova gama de iogurtes profissionais em formato de três quilos, desenvolvida especificamente para responder às necessidades do canal foodservice.
A nova oferta inclui duas referências, natural 3,5% e grego 7%, destinadas a aplicações em restauração, hotelaria e pastelaria.
O novo formato procura responder aos desafios operacionais das cozinhas profissionais, onde fatores como o rendimento, a consistência dos ingredientes e a gestão do desperdício assumem um papel determinante na rentabilidade das operações.
“Neste canal, cada ingrediente é uma escolha ponderada, em que o desempenho em operação tem um peso tão relevante quanto o perfil sensorial. Foi com esse enquadramento que desenvolvemos esta gama. O formato de três quilos não só melhora a eficiência de serviço, como garante consistência e adaptação ao ritmo real de uma cozinha profissional. Ao escolher Gresso Chef, o chef está a optar por um produto que entrega valor tanto no prato como na operação”, afirma Julia Gabriel, Brand Manager da marca.
A referência natural 3,5% foi concebida para utilização diária em diferentes preparações, destacando-se pela estabilidade ao calor, acidez e textura homogénea. Já a versão grega 7% apresenta uma textura mais densa e cremosa, adequada a aplicações gastronómicas que exigem maior consistência, incluindo molhos, sobremesas e receitas de cozinha criativa.
Formato procura otimizar operações
A empresa sublinha que o formato de três quilos permite reduzir o número de embalagens utilizadas durante o serviço, minimizar a exposição do produto ao ar e facilitar a gestão do custo por dose. O objetivo passa também por assegurar maior uniformidade entre utilizações e melhorar o controlo operacional nas cozinhas profissionais.
As novas referências foram desenvolvidas para aplicações diversificadas, desde pequenos-almoços e buffets até pastelaria, confeitaria, molhos e acompanhamentos, procurando responder à versatilidade exigida pelos operadores do setor.
